THÓI QUEN RỬA ĐŨA.

Subject:  Thói quen rửa đũa. 

THÓI QUEN RỬA ĐŨA.

 

 

                                                                                                                      Không ít người sẽ phải giật mình bởi thói quen rửa đũa tai hại mà ngày nào cũng làm.

           Đôi đũa từ lâu đã là thứ không thể thiếu trong mọi bữa cơm của các gia đình châu Á. Nó là sản phẩm của văn hóa nông nghiệp phương Đông. Tuy nhiên, không phải tất cả các nước phương Đông đều sử dụng đũa. Nhiều nền văn hóa Đông phương dùng tay để ăn. Ngoài Việt Nam, các nước dùng đũa khác là Trung Cộng, Nhật Bản, Hàn Quốc, CS Triều Tiên,…

  

           Đũa gần gũi với cuộc sống của người dân Việt Nam tới mức nó gần như trở thành một nét văn hóa dân tộc. Thế nhưng có một điều ít ai để ý rằng: Đôi đũa cũng rất mật thiết với sức khỏe của mỗi người. Bởi đũa chính là thứ giúp chúng ta gắp thức ăn và đưa vào miệng. Vì thế trước hay sau khi ăn, việc rửa đũa sạch sẽ là vô cùng quan trọng.

           Và để rửa một đôi đũa cũng cần phải có kỹ thuật chứ không hề đơn giản như nhiều người nghĩ. Bởi nếu rửa đũa không đúng, thì chúng ta có thể vô tình  sinh ra chất gây ung thư!

                                                                                        Thói quen mọi người rửa đũa 90% sai lầm:

  

           Chắc chắn phần lớn mọi người có thói quen khi rửa sẽ cầm một bó đũa và chà xát chúng lại với nhau vì nghĩ rằng cách làm này vừa nhanh, tiện lợi lại sạch sẽ.

           Tuy nhiên thực tế cách rửa đũa như vậy sẽ làm hỏng lớp bảo vệ bên ngoài của đũa, vô tình tạo ra những vết nứt nhỏ khiến bề mặt của chúng dần trở nên thô ráp, dễ trở thành môi trường cho các vi sinh vật sinh ra.

           Ngoài ra sau khi rửa đũa, nhiều người không có thói quen lau khô đũa càng tạo ra môi trường ẩm ướt là “thiên đường” cho các loại vi khuẩn, nấm mốc, và đặc biệt có chất gây ung thư nghiêm trong – aflatoxin cũng có thể được  sinh ra.

aflatoxin.

   

           Hơn nữa, cách rửa đũa này có thể vô tình dẫn đến lây nhiễm chéo các vi sinh vật gây bệnh từ đũa của người này sang người khác và vô số bệnh truyền nhiễm cũng có thể lây theo cách này.

           Thêm một thói quen rửa bát đũa sai lầm mà nhiều người mắc phải,  đó là thay vì rửa bát ngay sau khi ăn, họ lại cho tất cả vào bồn, hoặc chậu và ngâm trong nước rửa bát. Cách làm này vô tình khiến cho các hóa chất từ nước rửa bát có cơ hội xâm nhập sâu vào đũa mà nếu chỉ rửa bằng nước cũng chưa đủ để loại bỏ.

  

           Nếu các loại hóa chất đi vào trong cơ thể có thể làm giảm nồng độ của các ion calci trong máu, gây tình trạng mệt mỏi, ảnh hưởng đến chức năng giải độc của gan.

                                                                                                                                                      Cách rửa đũa chính xác tránh gây bệnh:

           Muốn rửa đũa sạch, nhanh mà không gây bệnh, các chị em nhất định phải chú ý tới những điều sau:

                                        1_ Rửa từng chiếc:

  

          

           Cách làm này không tốn thời gian nhiều hơn so với việc rửa cả bó đũa mà vẫn bảo đảm  vệ sinh. Sau khi pha nước rửa bát vào chậu nước, bạn cho đũa vào chậu rồi dùng giẻ mềm rửa sạch, sau đó rửa thêm một lần nữa bằng nước thường.

           Điều này sẽ tránh việc đũa ma sát vào nhau và tránh được cả việc hóa chất ngấm vào đũa.

                                        2_ Tạo thói quen làm sạch toàn bộ đũa theo tháng:

  

          

           Sau một thời gian sử dụng đũa, bạn cũng nên vệ sinh tổng thể một lần bằng cách cho đũa vào máy khử trùng, hoặc ngâm đũa vào nước sôi trong nửa tiếng. Tuy nhiên không dùng hình thức này cho đũa nhựa hay đũa sơn.

                                        3_ Lau khô và cất đũa nơi thoáng mát:

  

           Sau khi rửa sạch đũa, bạn nên lau khô và phơi nắng. Sau đó đem cất ở nơi khô ráo, thoáng mát để ngăn chặn tạo môi trường ẩm ướt cho các vi khuẩn gây bệnh phát triển. Nên chọn giỏ đựng đũa có lỗ thoáng khí, thoáng nước.

                                        4_ Đũa mới mua phải khử trùng:

  

           Đũa cũng rất dễ bị nhiễm khuẩn trong quá trình sản xuất. Vì thế khi đũa mới mua về bạn nên rửa sạch chúng bằng chất tẩy rửa, hoặc ngâm đũa trong nước sôi (có thể thêm chút giấm) khoảng 30 phút trước khi dùng.

                                                                                                Dùng đũa đúng cách:

  

           

           Trước lần sử dụng đầu tiên, nên rửa kỹ đũa với nước rửa bát; sau đó dùng cồn để lau sạch lớp hóa chất bên ngoài, rồi rửa lại với nước sạch, hoặc luộc trong nước sôi.

           Khi đũa bị đổi màu (thường là 3-6 tháng), nên thay đũa mới. Khi sử dụng nên thường xuyên luộc đũa bằng nước sôi để diệt vi khuẩn và nấm mốc trên đũa. Nếu phơi đũa ngoài ánh nắng mặt trời hoặc bằng máy sấy thì nên khử trùng trước khi cất đũa.

  

           Khi đũa bị mốc, cho đũa vào ngâm với nước nóng pha chanh, làm như vậy khoảng 2, 3 lần các vết mốc sẽ không còn.

           Không nên dùng khăn ẩm lau đũa, bởi vi khuẩn, nấm mốc vẫn có thể phát triển ở khăn ướt, ẩm lan sang đũa.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Hết.

__._,_.___

---

Posted by: van tran

KHÁC NHAU GIỮA PHỞ BẮC PHỞ NAM.

Subject: KHÁC NHAU GIỮA PHỞ BẮC PHỞ NAM.

KHÁC NHAU GIỮA PHỞ BẮC PHỞ  NAM.

5 điểm khác nhau giữa phở 2 miền Nam và Bắc.

         Trước 1954, dân Sài Gòn trung lưu có thói quen ăn điểm tâm kiểu Tàu với hủ tíu, mì , bánh bao, hoành thánh… hoặc kiểu Tây với croissant , bánh mì trứng gà ốp la, pâté, jambon, xúc xích hoặc bơ, mứt …

         Hồi đó Sài Gòn chỉ có một tiệm Phở duy nhất, gọi là ”Phở Tuyệt” (Turc ), bán cho thực khách Tây và các Thầy Thông Thầy Ký. Tiệm này nằm trên đường Turc ( Hồ Huấn Nghiệp bây giờ ). Tới năm 1955, Phở mới thực sự bắt đầu hành trình “bành trướng” đánh gục mấy món ăn sáng kiểu Tây, Tàu truyền thống , cùng với những món ăn sáng “Bắc Kỳ” khác như: Xôi gà, bánh cuốn, bún thang, bún riêu, bánh mì chả lụa….  Phở đã nhanh chóng chinh phục đam mê ẩm thực của dân Sài Gòn. Những tiệm Phở thuở ấy được dân Sài Gòn thích đến ăn là : Phở Tàu Bay ở Lý Thái Tổ, Phở Minh hẻm Casino Pasteur, phở Tàu Thủy ở Nguyễn Thiện Thuật, phở Cao Vân ở đường Mạc đĩnh Chi, phở Quyền và phở Bắc Huỳnh nằm trên đường Võ Tánh Phú Nhuận, xéo góc nhà thờ.

         Ngay sau khi khai trương , phở Bắc Huỳnh đã nổi tiếng như cồn. Hàng ngày, từ 6 giờ sáng khách mộ điệu Sài Gòn đã nườm nượp nối đuối kéo vào, và mới 10 giờ sáng bánh, thịt, nước lèo phở đã láng coóng. Phải công nhận phở Bắc Huỳnh ngon hết chỗ chê.  Nuớc trong vắt thơm lừng; miếng thịt bò hầm chín vừa phải thơm như pa-tê, thái mỏng vừa đủ để cắn ngập răng. Miếng gầu sữa trắng ngà, mịn như thạch, vừa thơm vừa bùi lại giòn sần sật;. Đặc biệt tiệm Bắc Huỳnh không bán phở tái !

         Bây giờ tìm được một tô Phở Bò không bột nêm, không bột ngọt, chỉ hầm bằng xương Bò ” kiểu Bắc Kỳ Xưa ” e rằng còn khó hơn …mò kim đáy biển ! 

                                5 điểm khác nhau giữa phở 2 miền Nam và Bắc:

        Ngày nào cũng ăn phở nhưng có thể bạn chưa biết, ở hai đầu cầu Bắc – Nam chúng ta đang thưởng thức món ăn quen này theo những cách khác nhau!

        Phở thì ai mà chẳng thích, phải không nào? Nghĩ mà xem, khi đang đói lòng, lúc tiết trời se se lạnh mà được thưởng thức 1 bát phở với nước dùng nóng hổi, thịt bò đậm đà, bánh phở trắng phau lại thêm chút hành, ớt.... nữa thì còn gì bằng! Nhưng dù có là fan của phở đi chăng nữa, có thể bạn chưa biết, cách thưởng thức món ăn quen thuộc này ở miền Bắc và miền Nam cũng có những điểm khác nhau như thế này đây!

        Ở miền Bắc,  bánh phở to và dẹp, trong khi các bạn miền Nam thì quen với bánh phở nhỏ như thế này!

        Người miền Bắc thường thích bát phở nước trong và thanh, vị ngọt hậu, trong khi đó ở miền Nam, bát phở thường có thêm chút nước béo ngậy thơm đậm đà từ miếng đầu tiên.

        Hóa ra phở Bắc, phở Nam có hương vị khác biệt cũng là do những "topping" thịt và gia vị như thế này đây!

            Không chỉ có các "topping" thịt và gia vị khác biệt, cách thưởng thức món phở cũng không hề giống nhau. Này nhé, các tín đồ ăn uống miền Bắc lập tức muốn gọi thêm quẩy bỏ vào bát và tuyệt nhiên không thêm rau. Trong khi đó,  miền Nam thì lại bỏ "bộn" rau vào bát phở đấy!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Hết.

__._,_.___

---

Posted by: van tran <

Vì sao vô các khách sạn hay nhà hàng lớn lại có nơi không cho bạn xách bọc thức ăn thừa mang về?

Subject:  Vì sao vô các khách sạn hay nhà hàng lớn lại có nơi không cho bạn xách bọc thức ăn thừa mang về?

Vì sao vô các khách sạn hay nhà hàng lớn

 lại có nơi không cho bạn xách bọc thức ăn thừa mang về?

Các nhà hàng chất lượng làm như vậy cũng là có lý do của họ cả.

          Đi ăn nhà hàng là cách mà nhiều người chọn để thay đổi không khí cho bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, có một vấn đề đa số họ đều mắc phải trong khâu gọi đồ ăn, đó là thường gọi nhiều hơn lượng ăn gây ra tình trạng lãng phí. 

          Những lúc này, họ rất muốn được mang thức ăn về, nhưng điều đó chỉ xảy ra ở những nhà hàng tầm trung, còn lại ở những nơi cao cấp, đạt chuẩn sao này sao nọ thì sẽ không bao giờ có chuyện đó. Tại sao vậy?

                                   Thứ nhất, nhà hàng không muốn phá vỡ phần trình bày của món ăn.
          Đồ ăn ở các nhà hàng lớn thường được trình bày không chỉ đẹp mắt khách hàng, mà còn gần như trở thành một tác phẩm nghệ thuật nữa. 
          Đó chính là đứa con tinh thần của những người đầu bếp danh tiếng với hy vọng khi chúng được bồi bàn mang ra, kết hợp với vẻ ngoài xinh đẹp của chiếc khăn trải bàn, cộng với không gian xung quanh cùng tiếng nhạc dương dương sẽ tạo được cảm giác thích thú cho khách.

          Những món ăn được trình bày cô cùng công phu và thể hiện "đẳng cấp" của món ăn.

          Khách có thể không ăn hết, nhưng các nhà hàng này cũng sẽ không bao giờ đồng ý cho khách gói mang về, bởi một lẽ đơn giản, khi cho vào hộp rồi, phần trình bày sẽ không còn nữa. 
          Điều đó một phần phá vỡ ý tưởng sáng tạo ban đầu của đầu bếp, và phần nữa là sẽ làm thực khách nghĩ rằng đồ ăn này cũng "thường" thôi. 
          Họ sẽ giảm bớt sự hào hứng, phần khách nếu lần sau còn ghé qua. Đó được coi như là sự thất bại của bất cứ nhà hàng nào.

                                   Thứ hai, thức ăn có thể bị hỏng trong quá trình khách mang về:
          Ngoài việc bảo đảm  phần nhìn cho khách, thì các nhà hàng hạng sang còn nghĩ xa đến cả việc tránh cho khách ăn phải đồ bị ôi, thiu. 
          Bởi khi khách yêu cầu gói đồ ăn mang về, họ sẽ mang thức ăn đi một quãng đường trong điều kiện bảo quản không tốt. 
          Lúc đó, đồ ăn (đặc biệt là những món tái, sống) sẽ nhanh chóng bị phân hủy và tạo ra thứ mùi không mấy hấp dẫn nữa.

          Và khi khách hàng về đến nhà và mở gói đồ ăn ra, họ sẽ không thấy chúng còn ngon nữa. 
          Vì tiếc, họ sẽ ăn chúng, nhưng trong đầu hẳn sẽ có suy nghĩ là đồ ở đây hóa ra không ngon. Và lần sau, cơ hội để họ lựa chọn lại nhà hàng chỉ còn 50% mà thôi.
          Thêm vào đó, thực khách đến ăn tại nhà hàng sẽ được phục vụ tận tình bởi đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp – được cung cấp những món ăn ngon đúng nhu cầu và hơn hết, bảo đảm  được cả màu sắc, mùi vị của món ăn mà nếu mang về, những tiêu chuẩn này có nguy cơ bị phá hủy. 
          Ngoài ra, gần như tất cả mọi món ăn (trừ salad và một số món bánh, đồ tráng miệng) sẽ ngon và trọn vẹn nhất khi được ăn lúc còn nóng và ăn ngay.

                                   Thứ ba, vì sức khỏe của khách và danh tiếng của nhà hàng:
          Hầu hết những túi đựng thực phẩm mang về nếu không phải là đồ nhựa thì cũng là gói giấy, túi nilon – những vật dụng này tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, làm thay đổi mùi vị, thậm chí có thể sản sinh ra vi khuẩn gây hại nếu không được vệ sinh sạch sẽ. 
          Chưa kể, khi khách mang thức ăn về, ai bảo đảm  là họ sẽ về nhà và ăn luôn hay lại để ở đâu đó rồi mới chợt nhớ ra. Như thế, khi khách ăn họ có thể bị ngộ độc thực phẩm.

          Và ở thời đại tin tức như thế này, một vụ ngộ độc thực phẩm ở một nhà hàng hạng sang mà được đăng trên mạng xã hội thì sẽ rắc rối cực to. 

          Chưa kịp biết tính đúng sai của sự việc, một bộ phận không nhỏ cộng đồng mạng đã nhảy bổ vào "xâu xé" và "tế sống" nhà hàng không thương tiếc. 
          Chưa kể, nhà hàng còn phải bỏ ra một khoản không nhỏ để chi trả tiền viện phí, phí tổn thất cho "nạn nhân" và mất một lượng lớn khách hàng.
          Nhiêu đó tổng kết lại, nhà hàng tiêu chuẩn cao không đồng ý cho khách gói đồ ăn mang về là đúng với công sức xây dựng thương hiệu của họ.

                                                                                                                                                            Hết.

__._,_.___

---

Posted by: van tran