Trái Sầu Riêng coi chừng thành Sầu Chung.

Subject: Trái Sầu Riêng coi chừng thành Sầu Chung.

Trái Sầu Riêng coi chừng thành Sầu Chung.           Ăn Sầu Riêng coi chừng ngộ độc & ung thư !!!        Mình là thần dân mê trái cây, trong đó trái Sầu Riêng là mình thích nhất, bởi hương thơm và mùi vị của nó.        Trong dịp thằng bạn về quê mình tháp tùng theo nó vì quê nó trồng rất nhiều Sầu riêng, nhất là các giống Sầu riêng hột lép nổi tiếng như : Sáu Ri, Mõm Thon,  rất ngon. Mình biết tên các loại Sầu riêng nầy là do thằng bạn mình mỗi khi về quê lên hắn ta mang cho bọn mình vài trái loại nầy ăn rất ngon, cơm vàng nghệ, hột lép, ngọt béo rất tuyệt!.        Kỳ nầy mình nghĩ bụng là trong mấy ngày ở quê nó sẽ ăn Sầu riêng no bụng,đã thèm luôn, vì nhà hắn trồng rất nhiều Sầu riêng, và lại là vựa mua bán Sầu riêng.        Nhưng hởi ơi! Hy vọng đã trở thành thất vọng chẳng những không ăn Sầu riêng no bụng, mà từ nay trở đi không dám ăn Sầu riêng nữa!        Số là như vầy, mình tận mắt chứng kiến công đoạn xử lý trái Sầu riêng trước khi đem ra thị trường bán. Thương lái, vựa Sầu riêng sẽ mua Sầu riêng sống họ đem về xử lý tạo ra trái Sầu riêng chín vàng ,cơm vàng, để lâu không bị thối.        Họ pha các loại thuốc xử lý trái Sầu riêng như sau:               -Một loại thuốc làm cho trái Sầu riêng từ sống chuyển sang chín vàng (theo lời thằng bạn nói chỉ 2 ngày sau là trái chín ăn được ngay ) thuốc dạng nước có tên là “Trái chín”.               - Một Thuốc làm cho trái Sầu riêng không bị thối khi để lâu, dạng thuốc nước có tên là Agrifos.               -Một loại thuốc bột màu vàng không có tên công dụng làm cho cơm trái Sầu riêng từ trắng chuyển sang màu vàng, làm trái không bị sượng.        Các loại thuốc trên được pha chung trong một xô nước sau đó người ta đem lần lượt từ trái Sầu riêng ngâm vào trong xô nước đó rồi lấy ra đóng thùng đem đi bán ở Sài gòn,hoặc miền Bắc…        Mình thấy vậy hỏi thằng bạn:  Sao không để trái chín tự nhiên lại phải sử dụng các loại thuốc trên? Hắn nói để chín tự nhiên rất lâu, cơm không vàng, trái dể bị hư, khó bán.        Mình hỏi các loại thuốc trên xử lý dính trên trái 2-3 ngày sau là bán cho người tiêu dùng như vậy có độc cho người tiêu dùng không, có ai cho phép làm như vậy không?        Hắn nói dĩ nhiên là không ai cho phép làm như vậy, còn độc hay không độc thì thấy bấy lâu nay bán cho người ăn đâu thấy ai bị ngộ độc gì đâu mà sợ.Các loại thuốc trên đều có bán đầy ở các cửa hàng thuốc trừ sâu, cứ ra nói xử lý trái Sầu riêng là người ta bán cho.        Hắn còn cho biết hầu hết Sầu riêng bán ra thị trường hiện nay đều được xử lý như vậy cả.        Hắn còn khoe ở đây người trồng Sầu riêng có kỹ thuật rất cao, người ta làm ra những trái Sầu riêng tròn như quả banh bán được giá cao, vì để tự nhiên các giống Sầu riêng Sáu ri, mõm thon có dạng dài bán không có giá, nên làm cho nó tròn bằng cách phun một loại thuốc có tên là Bắc-lo lên trái làm cho trái Sầu riêng từ dài chuyển sang ngắn lại được thương lái ưa chuộng bán giá cao. Mình hỏi phun vào trái Sầu riêng làm cho trái ngắn lại vậy người ta ăn trái Sầu riêng đó có bị ngắn lại, có bị ngộ độc không? Hắn cười trả lời mầy sao khéo lo.        Hắn nói: Hầu hết trái Sầu riêng ở đây đều được làm như vậy cả, chẳng những vậy kỹ thuật nầy còn được đem phổ biến lên miền Đông, nơi trồng nhiều Sầu riêng.        Mình lo lắng hỏi: Như vậy làm sao chọn mua được trái Sầu riêng chín tự nhiên không phun thuốc Bắc-lo gì đó, và không nhúng các loại thuốc trên lên trái?        Mi có nằm mơ không vậy, tao đã nói với toàn bộ trái Sầu riêng đang bán ngoài thị trường đều được làm như vậy, ngay cả ở những nhà gia đình người ta cũng nhúng thuốc trước khi đem bán và cho biếu.        Mình la lên: Như vậy trước nay mi cho bọn nầy ăn những trái Sầu riêng đều làm như vậy sao?        Hắn cười và gật đầu nói: Mầy thấy không, đâu có chết thằng Tây nào mà mầy lo!        Hắn nói người trong nghề nhìn là biết ngay trái Sầu riêng có phun thuốc làm tròn trái, và nhúng thuốc xử lý trái ngay.Vì vậy kiếm trái Sầu riêng không có làm như trên là rất khó.  Nhưng mầy cứ lựa những trái Sầu riêng to dài là những trái không phun thuốc làm tròn, nhưng còn không nhúng thuốc thì không thể có, vì hiện nay tất cả Sầu riêng đều hái sống và đều nhúng thuốc cả.        Từ bửa đó mình cảm thấy không yên tâm khi ăn Sầu riêng, nên sau khi trở lên Sài gòn mình tìm hiểu các loại thuốc trên vì nghề của mình là ngành Hóa, hỏi các bạn bên chuyên ngành thì họ cho biết chất làm chin trái là Ethrel rất độc, trong Diễn đàn đã có nói đến (Coi chừng trái cây ngậm thuốc thúc chín).        Còn chất làm trái không thối là một loại thuốc trừ nấm gây bệnh trên cây trồng, không ai đem nhúng vào trái như vậy người ăn có thể bị ngộ độc.        Chất màu vàng làm cơm Sầu riêng vàng ngon thì không biết là chất gì, nhưng chắc có lẽ là chất nầy cũng không tốt cho người ăn, có thể rất độc cho người ăn, nên không có nhản hiệu.        Còn chất Bắc-lo là loại thuốc trừ cỏ chứa chất Clor rất độc gây ung thư cho người, lưu tồn lâu nên không có nước nào trên thế giới lại làm cho trái Sầu riêng tròn đẹp bằng cách nầy.        Các bạn thấy chưa, trái Sầu riêng hiện nay đang bày bán chứa quá nhiều chất độc hại trên trái gây hại cho người ăn, các bạn có dám ăn không, riêng mình thì từ nay không dám rớ tới trái Sầu riêng rồi. Giang Ha & Nam-An.   ./.

__._,_.___

---

Posted by: van tran 

Cuối tuần tìm ăn thử một, trong 8 món cơm đạc biệt Việt Nam

 

Cuối tuần tìm ăn thử một, trong 8 món cơm đạc biệt Việt Nam

8 món cơm bạn nên thử ăn một lần trong đời !

Nhờ sự kết hợp thú vị, cách chế biến độc đáo, cơm lam, cơm âm phủ, cơm trái dừa… là những món ăn bạn nên thử ít nhất một lần trong đời.

Cơm tấm

Ảnh: food.vn

Cơm tấm là một trong những món ăn đặc trưng của Sài Gòn và là món có thể ăn vào bất kỳ thời gian nào trong ngày hay trong năm mà không ngán, ngấy.

Nguyên liệu của món ăn này khá đơn giản với những hạt cơm được nấu từ gạo gãy, miếng sườn nướng cháy cạnh, ít bì, rau góp. Yếu tố quan trọng không kém để làm nên đĩa cơm tấm đầy mê hoặc là chén nước mắm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt đi cùng.

Cơm trái dừa Bến Tre

Ảnh: amthuc365

Cơm trái dừa chế biến khá đơn giản. Chọn những trái dừa xiêm có kích thước và độ già vừa phải, khéo léo phạt ngang một miếng nhỏ trên đầu để tách lấy nước dừa cũng như làm “vung”. Tiếp đó, lấy một lượng gạo ngon, vo sạch, để ráo, rồi cho vào trái dừa cùng lượng nước dừa vừa đủ. Đậy nắp lại, hấp cách thủy khoảng 2 tiếng là bạn đã có món cơm dừa với hương thơm, vị ngọt, khó cưỡng.

Món cơm này cũng có một cách chế biến khác là nấu cơm với nước dừa trong nồi riêng. Tôm tươi, thịt ba chỉ, lạp xưởng, chả lụa xắt hạt lựu, cà rốt xào sơ. Khi cơm chín, cho cơm ra tô, trộn chung với hỗn hợp trên và đậu Hà Lan rồi cho tất cả vào quả dừa hấp cách thủy khoảng 30 phút. Chế biến theo cách này, món cơm dừa không chỉ béo, mềm mà còn hấp dẫn với nhiều màu sắc và hương vị.

Cơm ghẹ Phú Quốc

Ảnh: daongocphuquoc.net

Cơm ghẹ Phú Quốc mời gọi thực khách với những hạt cơm chiên sắn chắc, thịt ghẹ ngọt chắc, đỏ của sốt cà, đậm đà của nước mắm.

Cách chế biến món cơm ghẹ khá cầu kỳ. Ghẹ chọn những con có kích thước vừa phải, hấp sơ với gừng, sả. Khi ghẹ chín, khéo léo tách lấy phần thịt, phi thơm tỏi, rồi xào/chiên cơm hơi săn hạt mới cho hành tây, thịt ghẹ vào xào chung. Cuối cùng gia giảm gia vị cùng ít tương cà để cơm có màu đẹp, thơm ngon.

Cơm Âm phủ

Ảnh: wordpress

Cái tên mang một chút âm u khiến nhiều người liên tưởng ngoại hình không được đẹp của món ăn. Thế nhưng, ngược lại với điều đó, cơm Âm phủ mê hoặc thực khách với tạo hình bông hoa nhiều màu sắc được tạo từ tất cả các nguyên liệu như cơm trắng, tôm, thịt nướng, chả lụa, trứng tráng, rau thơm, dưa leo, đồ chua...

Bạn có thể thưởng thức cơm Âm phủ cả 4 mùa trong năm tại các nhà hàng, quán ăn lớn nhỏ khắp cả nước, nhưng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món ăn này không đâu bằng Huế.

Cơm hến

Ảnh: vietstreetfood

Cơm hến hấp dẫn với vị chua thanh của khế, thơm ngây của rau thơm, tươi ngọt của bắp chuối, bạc hà, thơm giòn của đậu phộng, cay của ớt, đậm đà của mắm ruốc, ngọt dẻo của cơm, đằm thắm của hến, béo ngậy của tóp mỡ...

Món ăn này được xếp vào danh sách chống chỉ định cho người không biết ăn cay, song với những người “hảo cay” thì việc cắn thêm trái ớt hiểm vẫn chưa đủ vị.

Cơm cháy Ninh Bình

Ảnh: dulichninhbinh

Nếu thử so sánh về độ cầu kỳ của các món cơm, thì cơm cháy Ninh Bình được xếp đầu tiên.

Muốn có một phần cơm cháy Ninh Bình ngon phải đảm bảo các yếu tố sau. Cơm phải được nấu bằng nếp hương, nấu trong nồi gang và nấu bằng củi. Sau khi cơm cạn, để than nhỏ ủ đến khi lớp cơm dưới đáy nồi vàng ươm, giòn ruộm. Lúc đó, người nấu mới nhẹ nhàng tách lấy phần cháy đem phơi nắng. Khi khô, cơm được ủ cất cẩn thận để tránh ẩm mốc. Khi ăn thì mang ra chiên với dầu.

Cơm cháy Ninh Bình dùng kèm với thịt bò, tim, cật lợn xào với các loại rau như hành tây, nấm rơm, cà rốt và cà chua… Món ăn này hấp dẫn ở vị giòn, nóng, tơi của cơm cháy cùng vị đậm đà của món xào thập cẩm.

Cơm gà Hội An

Ảnh: pidivn.com

Với cách chế biến gà là luộc chín, xé nhỏ, bóp thấm với hành tây, gia vị, cơm gà Hội An là món ăn thể hiện rõ nhất gu ẩm thực của người miền Trung.

Tuy gia giảm với nhiều gia vị mạnh song thịt gà trong món cơm này không hề bị bở, hay mất mùi gà mà ngược lại cay cay, thơm thơm đã miệng.

Khác với các món cơm khác, cơm gà Hội An không mang đến cảm giác no đủ mà luôn tạo cảm giác thòm thèm.

Cơm lam

Ảnh: Thoibaodulich

Cách chế biến món cơm này như sau. Chọn những cây tre có kích thước vừa phải, mắt dài. Cưa hay chặt thành nhiều đoạn khác nhau. Dùng cát rửa sạch phần lông tre bên trong rồi cho gạo nếp ngâm qua đêm, gia vị, một lượng nước vừa đủ vào ống rồi dùng lá chuối nút chặt miệng ống. Cho ống tre gạo nướng trực tiếp trong lửa. Khi mùi thơm của cơm loang dần trong không khí thì lấy ống cơm ra khỏi lửa, gọt bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài, rồi thưởng thức.

http://macphuongdinh.blogspot.com/

__