Gia chánh: June 2019

Thursday, June 27, 2019

Mẹ Việt ở Malaysia trang trí đĩa thức ăn ‘đẹp như tranh’.

Subject: Mẹ Việt ở Malaysia trang trí đĩa thức ăn ‘đẹp như tranh’.

Mẹ Việt ở Malaysia trang trí đĩa thức ăn ‘đẹp như tranh’.

Chủ đề trang trí của chị Hường khi là bức tranh hồ sen mùa hạ, lúc lại là hình ảnh cô gái Việt trong tà áo dài.

Chuyện nấu nướng với một số người là năng khiếu bẩm sinh, số khác do chăm chỉ rèn luyện, trau dồi. Còn chị Nguyễn Thị Hường, hiện sống tại Kuala Lumpur (Malaysia) thì cười vui mà nói giống như do “hoàn cảnh xô đẩy”.
“Do sống xa quê hương nên lúc thèm ăn đồ Việt, tôi bắt buộc phải mày mò nấu nướng, đặc biệt là thời gian đầu khi chưa quen với đồ ăn nước bạn”, chị Hường chia sẻ.

Hiện tại, thỉnh thoảng chị Hường còn nhận làm tiệc cho các sự kiện sinh nhật, cưới hỏi, liên hoan hay các cuộc gặp gỡ ở đại sứ quán. Sở trường của chị là gỏi cuốn và các món ăn finger foods (như nem rán, chạo tôm, cá nướng...). Và mỗi đĩa thức ăn đều được trang trí theo chủ đề các mùa hoặc lấy cảm hứng từ những điều bất chợt.

Hiện tại, thỉnh thoảng chị Hường còn nhận làm tiệc cho các dịp Sinh nhật, cưới hỏi, liên hoan hay các cuộc gặp gỡ ở Đại sứ quán. Sở trường của chị là gỏi cuốn và các món ăn finger foods (như nem rán, chạo tôm, cá nướng…). Và mỗi đĩa thức ăn đều được trang trí theo chủ đề các mùa, hoặc lấy cảm hứng từ những điều bất chợt.

Chị Hường bảo việc trang trí các đĩa thức ăn là “điều không thể thiếu” với chị, giống như nấu nướng cần có gia vị; tuy nhiên không phải lúc nào chị cũng chọn phong cách cầu kỳ. Những lúc nhiều thời gian, chị có thể dành cả 2 tiếng để tỉa hình chú cá bằng cà rốt, nhưng có lúc chỉ cần vài chiếc lá xà lách, bông hoa cà chua, gốc cải chíp… là đã có thể khiến đĩa thức ăn trở nên sinh động rồi.

Mặc dù luôn cố gắng tìm ra những cách trang trí mới mẻ, chị Hường vẫn mong muốn giữ được “hồn Việt” trong từng chi tiết. Chị bảo: “Đó là nét dân dã nhưng vẫn sang trọng, đẹp mắt”. Hơn nữa, việc dành tâm huyết cho mỗi bữa ăn của chị Hường càng trở nên ý nghĩa hơn khi chị mong ở nơi xa xứ, các con mình vẫn hiểu về ẩm thực Việt – một nét văn hóa đáng tự hào. Bữa tối luôn được coi là bữa cơm đoàn viên sau một ngày làm việc, học tập của tất cả các thành viên trong gia đình chị Hường.

Mỗi khi đem ra một đĩa thức ăn trang trí hấp dẫn, chị Hường đều nhận được những lời khen của các người bạn nước ngoài. Chị thấy mình có thêm động lực để tiếp tục sáng tạo và vui vì được sống với đam mê.

Mỗi khi đem ra một đĩa thức ăn trang trí hấp dẫn, chị Hường đều nhận được những lời khen của các người bạn ngoại quốc. Chị thấy mình có thêm động lực để tiếp tục sáng tạo và vui vì được sống với đam mê.

Phần lớn đĩa thức ăn của chị Hương được lấy cảm hứng từ các mùa trong năm. “Mùa Xuân tôi trang trí các loại hoa nhỏ, mùa Đông thì theo phong cách phương Tây, còn mùa Hè có thể pha trộn nhiều chi tiết”, chị Nguyễn Hường cho biết.

Hay có khi chị mô phỏng hình ảnh của mình với cô bạn thân trong tà áo dài Việt.

Việc trang trí không nhiều thời gian nhưng chị Hường thường chuẩn bị khá lâu. Dù chọn cách trang trí nào, theo chị vẫn phải giữ được đồ ăn đảm bảo tươi, nóng.

Để không bị lộn xộn giữa các khâu, chị Hường thường lên ý tưởng trước, món lạnh, món nóng, món nào sẽ để đĩa nào và trang trí theo kiểu gì… Vì thế, có những khi phải chuẩn bị tiệc cho hơn 100 khách, chị Hường chỉ cần nhờ thêm một người giúp đỡ là có thể giải quyết mọi việc “êm ru”.

Đối với những bữa cơm hàng ngày, chị Hường cho rằng chỉ cần sạch sẽ và đầy đủ dinh dưỡng là được. Khi cần trang trí mà không thể gọt tỉa cầu kỳ, chị em chỉ cần sử dụng những cái mẹt, rổ hoặc hoa cà chua đơn giản… để khiến bàn ăn hấp dẫn hơn. “Mới đầu có thể chưa đẹp nhưng sau quen và lên tay” – đó là lời khuyên của chị Hường đối với các bà nội trợ.

Hết.

__._,_.___

Posted by: van tran <

Trái Sầu Riêng coi chừng thành Sầu Chung.

Subject: Trái Sầu Riêng coi chừng thành Sầu Chung.

Trái Sầu Riêng coi chừng thành Sầu Chung.

Ăn Sầu Riêng coi chừng ngộ độc & ung thư !!!

Mình là thần dân mê trái cây, trong đó trái Sầu Riêng là mình thích nhất, bởi hương thơm và mùi vị của nó.

Trong dịp thằng bạn về quê mình tháp tùng theo nó vì quê nó trồng rất nhiều Sầu riêng, nhất là các giống Sầu riêng hột lép nổi tiếng như : Sáu Ri, Mõm Thon, rất ngon. Mình biết tên các loại Sầu riêng nầy là do thằng bạn mình mỗi khi về quê lên hắn ta mang cho bọn mình vài trái loại nầy ăn rất ngon, cơm vàng nghệ, hột lép, ngọt béo rất tuyệt!.

       Kỳ nầy mình nghĩ bụng là trong mấy ngày ở quê nó sẽ ăn Sầu riêng no bụng,đã thèm luôn, vì nhà hắn trồng rất nhiều Sầu riêng, và lại là vựa mua bán Sầu riêng.
       Nhưng hởi ơi! Hy vọng đã trở thành thất vọng chẳng những không ăn Sầu riêng no bụng, mà từ nay trở đi không dám ăn Sầu riêng nữa!
       Số là như vầy, mình tận mắt chứng kiến công đoạn xử lý trái Sầu riêng trước khi đem ra thị trường bán. Thương lái, vựa Sầu riêng sẽ mua Sầu riêng sống họ đem về xử lý tạo ra trái Sầu riêng chín vàng ,cơm vàng, để lâu không bị thối.
       Họ pha các loại thuốc xử lý trái Sầu riêng như sau:
              -Một loại thuốc làm cho trái Sầu riêng từ sống chuyển sang chín vàng (theo lời thằng bạn nói chỉ 2 ngày sau là trái chín ăn được ngay ) thuốc dạng nước có tên là “Trái chín”.
              - Một Thuốc làm cho trái Sầu riêng không bị thối khi để lâu, dạng thuốc nước có tên là Agrifos.
              -Một loại thuốc bột màu vàng không có tên công dụng làm cho cơm trái Sầu riêng từ trắng chuyển sang màu vàng, làm trái không bị sượng.
       Các loại thuốc trên được pha chung trong một xô nước sau đó người ta đem lần lượt từ trái Sầu riêng ngâm vào trong xô nước đó rồi lấy ra đóng thùng đem đi bán ở Sài gòn,hoặc miền Bắc…
       Mình thấy vậy hỏi thằng bạn: Sao không để trái chín tự nhiên lại phải sử dụng các loại thuốc trên? Hắn nói để chín tự nhiên rất lâu, cơm không vàng, trái dể bị hư, khó bán.
       Mình hỏi các loại thuốc trên xử lý dính trên trái 2-3 ngày sau là bán cho người tiêu dùng như vậy có độc cho người tiêu dùng không, có ai cho phép làm như vậy không?
       Hắn nói dĩ nhiên là không ai cho phép làm như vậy, còn độc hay không độc thì thấy bấy lâu nay bán cho người ăn đâu thấy ai bị ngộ độc gì đâu mà sợ.Các loại thuốc trên đều có bán đầy ở các cửa hàng thuốc trừ sâu, cứ ra nói xử lý trái Sầu riêng là người ta bán cho.
       Hắn còn cho biết hầu hết Sầu riêng bán ra thị trường hiện nay đều được xử lý như vậy cả.
       Hắn còn khoe ở đây người trồng Sầu riêng có kỹ thuật rất cao, người ta làm ra những trái Sầu riêng tròn như quả banh bán được giá cao, vì để tự nhiên các giống Sầu riêng Sáu ri, mõm thon có dạng dài bán không có giá, nên làm cho nó tròn bằng cách phun một loại thuốc có tên là Bắc-lo lên trái làm cho trái Sầu riêng từ dài chuyển sang ngắn lại được thương lái ưa chuộng bán giá cao. Mình hỏi phun vào trái Sầu riêng làm cho trái ngắn lại vậy người ta ăn trái Sầu riêng đó có bị ngắn lại, có bị ngộ độc không? Hắn cười trả lời mầy sao khéo lo.
       Hắn nói: Hầu hết trái Sầu riêng ở đây đều được làm như vậy cả, chẳng những vậy kỹ thuật nầy còn được đem phổ biến lên miền Đông, nơi trồng nhiều Sầu riêng.
       Mình lo lắng hỏi: Như vậy làm sao chọn mua được trái Sầu riêng chín tự nhiên không phun thuốc Bắc-lo gì đó, và không nhúng các loại thuốc trên lên trái?
       Mi có nằm mơ không vậy, tao đã nói với toàn bộ trái Sầu riêng đang bán ngoài thị trường đều được làm như vậy, ngay cả ở những nhà gia đình người ta cũng nhúng thuốc trước khi đem bán và cho biếu.
       Mình la lên: Như vậy trước nay mi cho bọn nầy ăn những trái Sầu riêng đều làm như vậy sao?
       Hắn cười và gật đầu nói: Mầy thấy không, đâu có chết thằng Tây nào mà mầy lo!
       Hắn nói người trong nghề nhìn là biết ngay trái Sầu riêng có phun thuốc làm tròn trái, và nhúng thuốc xử lý trái ngay.Vì vậy kiếm trái Sầu riêng không có làm như trên là rất khó. Nhưng mầy cứ lựa những trái Sầu riêng to dài là những trái không phun thuốc làm tròn, nhưng còn không nhúng thuốc thì không thể có, vì hiện nay tất cả Sầu riêng đều hái sống và đều nhúng thuốc cả.
       Từ bửa đó mình cảm thấy không yên tâm khi ăn Sầu riêng, nên sau khi trở lên Sài gòn mình tìm hiểu các loại thuốc trên vì nghề của mình là ngành Hóa, hỏi các bạn bên chuyên ngành thì họ cho biết chất làm chin trái là Ethrel rất độc, trong Diễn đàn đã có nói đến (Coi chừng trái cây ngậm thuốc thúc chín).
       Còn chất làm trái không thối là một loại thuốc trừ nấm gây bệnh trên cây trồng, không ai đem nhúng vào trái như vậy người ăn có thể bị ngộ độc.
       Chất màu vàng làm cơm Sầu riêng vàng ngon thì không biết là chất gì, nhưng chắc có lẽ là chất nầy cũng không tốt cho người ăn, có thể rất độc cho người ăn, nên không có nhản hiệu.
       Còn chất Bắc-lo là loại thuốc trừ cỏ chứa chất Clor rất độc gây ung thư cho người, lưu tồn lâu nên không có nước nào trên thế giới lại làm cho trái Sầu riêng tròn đẹp bằng cách nầy.
       Các bạn thấy chưa, trái Sầu riêng hiện nay đang bày bán chứa quá nhiều chất độc hại trên trái gây hại cho người ăn, các bạn có dám ăn không, riêng mình thì từ nay không dám rớ tới trái Sầu riêng rồi.

Giang Ha & Nam-An. ./.

__._,_.___

Posted by: van tran