Cuối tuần tìm ăn thử một, trong 8 món cơm đạc biệt Việt Nam

 

Cuối tuần tìm ăn thử một, trong 8 món cơm đạc biệt Việt Nam

8 món cơm bạn nên thử ăn một lần trong đời !

Nhờ sự kết hợp thú vị, cách chế biến độc đáo, cơm lam, cơm âm phủ, cơm trái dừa… là những món ăn bạn nên thử ít nhất một lần trong đời.

Cơm tấm

Ảnh: food.vn

Cơm tấm là một trong những món ăn đặc trưng của Sài Gòn và là món có thể ăn vào bất kỳ thời gian nào trong ngày hay trong năm mà không ngán, ngấy.

Nguyên liệu của món ăn này khá đơn giản với những hạt cơm được nấu từ gạo gãy, miếng sườn nướng cháy cạnh, ít bì, rau góp. Yếu tố quan trọng không kém để làm nên đĩa cơm tấm đầy mê hoặc là chén nước mắm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt đi cùng.

Cơm trái dừa Bến Tre

Ảnh: amthuc365

Cơm trái dừa chế biến khá đơn giản. Chọn những trái dừa xiêm có kích thước và độ già vừa phải, khéo léo phạt ngang một miếng nhỏ trên đầu để tách lấy nước dừa cũng như làm “vung”. Tiếp đó, lấy một lượng gạo ngon, vo sạch, để ráo, rồi cho vào trái dừa cùng lượng nước dừa vừa đủ. Đậy nắp lại, hấp cách thủy khoảng 2 tiếng là bạn đã có món cơm dừa với hương thơm, vị ngọt, khó cưỡng.

Món cơm này cũng có một cách chế biến khác là nấu cơm với nước dừa trong nồi riêng. Tôm tươi, thịt ba chỉ, lạp xưởng, chả lụa xắt hạt lựu, cà rốt xào sơ. Khi cơm chín, cho cơm ra tô, trộn chung với hỗn hợp trên và đậu Hà Lan rồi cho tất cả vào quả dừa hấp cách thủy khoảng 30 phút. Chế biến theo cách này, món cơm dừa không chỉ béo, mềm mà còn hấp dẫn với nhiều màu sắc và hương vị.

Cơm ghẹ Phú Quốc

Ảnh: daongocphuquoc.net

Cơm ghẹ Phú Quốc mời gọi thực khách với những hạt cơm chiên sắn chắc, thịt ghẹ ngọt chắc, đỏ của sốt cà, đậm đà của nước mắm.

Cách chế biến món cơm ghẹ khá cầu kỳ. Ghẹ chọn những con có kích thước vừa phải, hấp sơ với gừng, sả. Khi ghẹ chín, khéo léo tách lấy phần thịt, phi thơm tỏi, rồi xào/chiên cơm hơi săn hạt mới cho hành tây, thịt ghẹ vào xào chung. Cuối cùng gia giảm gia vị cùng ít tương cà để cơm có màu đẹp, thơm ngon.

Cơm Âm phủ

Ảnh: wordpress

Cái tên mang một chút âm u khiến nhiều người liên tưởng ngoại hình không được đẹp của món ăn. Thế nhưng, ngược lại với điều đó, cơm Âm phủ mê hoặc thực khách với tạo hình bông hoa nhiều màu sắc được tạo từ tất cả các nguyên liệu như cơm trắng, tôm, thịt nướng, chả lụa, trứng tráng, rau thơm, dưa leo, đồ chua...

Bạn có thể thưởng thức cơm Âm phủ cả 4 mùa trong năm tại các nhà hàng, quán ăn lớn nhỏ khắp cả nước, nhưng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món ăn này không đâu bằng Huế.

Cơm hến

Ảnh: vietstreetfood

Cơm hến hấp dẫn với vị chua thanh của khế, thơm ngây của rau thơm, tươi ngọt của bắp chuối, bạc hà, thơm giòn của đậu phộng, cay của ớt, đậm đà của mắm ruốc, ngọt dẻo của cơm, đằm thắm của hến, béo ngậy của tóp mỡ...

Món ăn này được xếp vào danh sách chống chỉ định cho người không biết ăn cay, song với những người “hảo cay” thì việc cắn thêm trái ớt hiểm vẫn chưa đủ vị.

Cơm cháy Ninh Bình

Ảnh: dulichninhbinh

Nếu thử so sánh về độ cầu kỳ của các món cơm, thì cơm cháy Ninh Bình được xếp đầu tiên.

Muốn có một phần cơm cháy Ninh Bình ngon phải đảm bảo các yếu tố sau. Cơm phải được nấu bằng nếp hương, nấu trong nồi gang và nấu bằng củi. Sau khi cơm cạn, để than nhỏ ủ đến khi lớp cơm dưới đáy nồi vàng ươm, giòn ruộm. Lúc đó, người nấu mới nhẹ nhàng tách lấy phần cháy đem phơi nắng. Khi khô, cơm được ủ cất cẩn thận để tránh ẩm mốc. Khi ăn thì mang ra chiên với dầu.

Cơm cháy Ninh Bình dùng kèm với thịt bò, tim, cật lợn xào với các loại rau như hành tây, nấm rơm, cà rốt và cà chua… Món ăn này hấp dẫn ở vị giòn, nóng, tơi của cơm cháy cùng vị đậm đà của món xào thập cẩm.

Cơm gà Hội An

Ảnh: pidivn.com

Với cách chế biến gà là luộc chín, xé nhỏ, bóp thấm với hành tây, gia vị, cơm gà Hội An là món ăn thể hiện rõ nhất gu ẩm thực của người miền Trung.

Tuy gia giảm với nhiều gia vị mạnh song thịt gà trong món cơm này không hề bị bở, hay mất mùi gà mà ngược lại cay cay, thơm thơm đã miệng.

Khác với các món cơm khác, cơm gà Hội An không mang đến cảm giác no đủ mà luôn tạo cảm giác thòm thèm.

Cơm lam

Ảnh: Thoibaodulich

Cách chế biến món cơm này như sau. Chọn những cây tre có kích thước vừa phải, mắt dài. Cưa hay chặt thành nhiều đoạn khác nhau. Dùng cát rửa sạch phần lông tre bên trong rồi cho gạo nếp ngâm qua đêm, gia vị, một lượng nước vừa đủ vào ống rồi dùng lá chuối nút chặt miệng ống. Cho ống tre gạo nướng trực tiếp trong lửa. Khi mùi thơm của cơm loang dần trong không khí thì lấy ống cơm ra khỏi lửa, gọt bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài, rồi thưởng thức.

http://macphuongdinh.blogspot.com/

__

Ốc được người dân Việt chế biến thành nhiều món ngon, tuy mộc mạc nhưng mang đậm hương vị đồng quê.

From: Nguyen Manh Hung <

          

                

Ốc được người dân Việt chế biến thành nhiều món ngon, tuy mộc mạc nhưng mang đậm hương vị đồng quê.





Loài ốc sống được ở nhiều môi trường như ao, sông, hồ, đồng ruộng và biển. Thịt ốc tính hàn, vị ngọt, thành phẩn chủ yếu là chất đạm, canxi, sắt nên có thể chế biến thành nhiều món ăn rất tốt cho sức khỏe. Được biết đến nhiều nhất là các loại ốc biển với tên gọi độc đáo như ốc móng tay, ốc gai, ốc mỡ, ốc sư tử hay ốc len…Những loại ốc này khách du lịch có thể dễ dàng tìm mua ở ngoài chợ hải sản để thưởng thức và mang về làm quà cho gia đình.

(ảnh: internet)

Ốc là món ngon nổi tiếng ở Hạ Long, Quảng Ninh. Biển Hạ Long có nhiều loại ốc như ốc đĩa, ốc mít, ốc hương, ốc tù và, ốc tai tượng, ốc đá…Mỗi loại ốc có cách chế biến riêng cũng như có vị ngon riêng. Từ những loại ốc này, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn với cách chế biến độc đáo, hương vị hấp dẫn, mới lạ. Đặc biệt là bát nước chấm. Cùng là thứ nước chấm được pha chế từ mắm, đường, gừng, sả; cùng ngồi trên bờ biển lộng gió ấy nhưng ăn kèm mỗi loại ốc lại có một cách gia giảm hương vị riêng cho bát nước chấm. Đặc biệt, người Hạ Long dùng kim băng để khều ốc. Có lẽ bởi đặc điểm ốc ở đây ruột lặn sâu vào trong nên chỉ có thứ dụng cụ này là hữu dụng hơn cả.





(ảnh: internet)

Người miền Nam có nhiều cách chế biến ốc phong phú hơn như xào, rang muối, chiên bơ…Nước chấm ốc Sài Gòn cũng có đặc trưng riêng nên hầu như ai mới lần đầu thưởng thức thử cũng thấy hay hay, lạ miệng. Kinh nghiệm khi thưởng thức món ốc xào Sài Gòn là phải chịu khó mút thật kỹ để cảm nhận được hương vị khác biệt.






Ốc miền Nam có cách chế biến đa dạng (ảnh: internet)

Trong các món chế biến từ ốc, ốc luộc lá chanh là món ăn quen thuộc hơn cả. Món ăn chơi này thường được chế biến từ những loại ốc quen thuộc như ốc vặn, ốc mít hoặc ốc nhồi loại vừa phải. Ốc luộc quyến rũ thực khách bởi những con ốc tươi ngon, to béo, thịt mềm mại không lẫn bùn cát. Hương vị ốc luộc ở các hàng quán thường na ná nhau nhưng những nơi tên tuổi đều có một vài bí quyết riêng để làm hài lòng, giữ chân thực khách.






Ốc luộc là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích (ảnh: internet)

Ốc hương được xem là thứ đặc sản hạng nhất của biển. Đặc điểm nổi bật ở ngay chính tên gọi, bản thân loại ốc này tạo ra một mùi hương tự nhiên, thoang thoảng như mùi hoa ngâu ngay cả khi còn sống. Nếu được nấu chín, hương vị của ốc hương càng trở nên cuốn hút. Ốc hương có màu vàng nâu, có nhiều chấm nhỏ trên vỏ gần giống ốc len nhưng to hơn ốc len, thân tròn, mập, xoắn to và ít xoắn hơn ốc len.





Ốc hương quyến rũ bởi hương thơm tự nhiên (ảnh: internet)

Ốc hương quyến rũ người ăn bởi thịt ốc giòn ngọt cùng hương vị tư nhiên. Loại ốc này thường được chế biến đa dạng như ốc hương rang muối ớt, nướng, xào me…Những con ốc hương dù được chế biến theo cách nào đi nữa cũng thơm ngon và hấp dẫn khó cưỡng. Ốc hương rang muối là món độc đáo, được nhiều người ưa chuộng hơn cả. Vỏ ốc bên ngoài được rang vàng, thấm đẫm muối ớt hấp dẫn, kích thích vị giác vô cùng. Vị mằn mặn , cay cua của muối ớt cùng thịt ốc giòn sần sật khiến bạn ăn mãi mà không thấy ngán.



Có rất nhiều món ngon được chế biến từ ốc móng tay như ốc móng xào me, nướng mỡ hành. Trong đó, ốc móng tay xào bơ là món không thể bỏ qua, nhất là trong tiết se lạnh chớm xuân. Ốc móng tay giòn ngọt, hòa quyện trong vị thơm béo của bơ và đậm đà của gia vị để hương vị món ăn tăng thêm phần hấp dẫn.





Ốc móng tay xào bơ (ảnh: Hotdeal)

Bún ốc Hà Thành xuất hiện ở khắp các con phố to, ngõ nhỏ và trở thành món ăn đặc trưng của đất kinh kỳ xưa nay. Để nấu được bát bún ngon, người đầu bếp phải tinh thông nhiều mặt. Từ khâu chọn ốc, luộc ốc, chế biến nước giấm bỗng, chế ớt bột, ớt tươi cho đến công đoạn ninh xương, canh lửa, xào ốc hay chọn bún, rau gia vị...Tất cả là để tạo nên món ăn quyến rũ, thơm hương của nền ẩm thực dân tộc.






Bún ốc Hà Nội (ảnh: internet)

Nem ốc rán mang đậm văn hóa ẩm thực Hà Nội, là sự kết hợp tinh tế giữa thịt ốc giòn sần sật, thịt vai heo xay ngọt mềm và các loại rau gia vị. Khi thưởng thức món này, bạn sẽ bị quyến rũ bởi vị ốc hòa cùng vị thơm lừng của lá lốt, chấm với nước chấm chua chua ngọt ngọt vừa ngon miệng lại không ngấy ngán. Chỉ cùng nguyên liệu từ ốc nhưng thêm một chút sáng tạo, khéo léo, bạn có thể có những bữa tiệc vị giác tuyệt vời. Không khó hiểu khi ốc lại là món ăn nhiều lưu luyến, giàu sự mến mộ đến như thế.

Nên Cẩn Thận Để Tránh Tử Thần Sớm Đến Đưa Ta Đi Vào Cõi Chết

From: Thien Vien Chanh Phap

   

Nên Cẩn Thận Để Tránh Tử Thần Sớm Đến 

Đưa Ta Đi Vào Cõi Chết    

Những món ăn độc hại tại Việt-Nam

"Bữa Cơm Của Người Việt Nam ăn độn

 với Hóa Chất của Tàu" 

  http://www.youtube.com/watch?v=vBpO7_2B3d0&feature=youtu.be   

======

DANH SÁCH THỰC PHẨM CHỨA CHẤT ĐỘC
MÀ QÚY VỊ CẦN PHẢI PHÒNG NGỪA KHÔNG NÊN XỬ DỤNG

Dưới đây là danh sách 50 loại thực phẩm hay sản phẩm ( có thể dưới dạng đóng goí để xuất khẩu ) chứa nhiều độc chất đã được tung ra trong những năm gần đây từ Trung Quốc. Danh sách thực tế mà qúy vị cần lưu tâm đề phòng, danh sách này được chuyển dịch bởi CDT từ blog của chính tác giả GAO PEI (người Tầu) đã phổ biến - tham chiếu trong các hình , khi xem các bức ảnh với giới thiệu ngắn gọn dưới đây .
Đây là một bảng danh sách tương đối và không toàn diện nếu so với thực tế còn khủng khiếp hơn . Tại Hoa Kỳ và các nước Âu châu, người ta tự đặt câu hoỉ : Phải chăng Tầu Cộng có mưu đồ đầu độc Thế Giới ??? :

Mì sợi chứa độc chất, được làm từ gạo cũ với các hóa chất tẩy trắng , chính nước gạo chứa chất gây ung thư.

Bắp cải muối độc hại, do dập lá bắp cải trong bồn tắm với các hóa chất tạo màu, một số chất gây ung thư.

Bánh bao hấp độc hại, được thực hiện với một trong hai hóa chất làm trắng hoặc màu nâu cho người dân thị hiếu khác nhau / màu sắc.

Nước đóng chai nhiễm độc và chai được làm từ vật liệu tái chế nhựa, một số thùng rác nhập khẩu.

Trà lá độc hại, với nhiều hóa chất thuốc trừ sâu trước khi chọn và tô màu các hợp chất sau khi có nồng độ chì cao,và các kim loại nặng khác.

Thực phẩm độc hại đóng hộp, được thực hiện với các loại trái cây chưa chín và làm trắng hoặc màu hóa chất, một số chất gây ung thư.

Popcorn độc hại, được thực hiện với số tiền quá nhiều saccharin, chất tạo ngọt là nguyên nhân gây tổn thương thần kinh và thận, và đôi khi ung thư.

Đậu hũ, được làm bằng hóa chất đen hoặc chất lỏng làm từ thịt thối hoặc ruồi để ngâm khô đậu phụ.

Dấm độc hại, được làm từ nước trộn với acetate hoặc pha loãng axit giấm với nước hay các chất lỏng khác, gây ra nồng độ kim loại nặng.

Dầu đã được sử dụng, được thu thập từ các chất lỏng bẩn dầu trộn lẫn trong nước thải từ khách sạn hoặc nhà hàng.

Đậu hũ được làm từ các nguyên liệu thực phẩm cũ và hóa chất tẩy trắng là nguyên nhân gây tổn thương thận hoặc gan, đôi khi ung thư.

Giá sống độc hại, có tốc độ tăng trưởng được xúc tiến bởi các hóa chất có thể gây ung thư, tổn thương gan hoặc dạ dày.

Mì goí ăn liền : được làm từ dầu đã sử dụng được thu thập từ các khách sạn, nhà hàng thay vì dầu chất lượng cao để chiên mì.

Mật ong độc hại, làm từ stewing đường, nước và axit lưu huỳnh, chế biến cây trồng thành thạch chất lỏng đường.

Thịt chó độc hại , từ những con chó bị giết bởi thuốc chuột, vv

Hạt hướng dương , hạt giống dưa hấu độc hại bỏ vào chảo chiên bởi các hóa chất làm cho những hạt giống bóng láng nhưng chứa đầy hóa chất nguy hiểm.

Lẩu, với nước sốt vô cùng ngon miệng các hợp chất gây ung thư.

Hải sản ( tôm, cá...) độc hại, làm trắng bằng hóa chất gây nhiễm trùng da và có thể gây tổn hại hệ thống tiêu hóa.

Nước tương được làm từ tóc của con người, xương động vật, cục máu đông và các hóa chất khác, với nồng độ của chất gây ung thư.

Tỏi tây độc hại , rửa sạch bằng thuốc trừ sâu có độ độc cao gây ra đau đầu, buồn nôn và hôn mê, ...

Nước, Rượu chế biến từ chất cồn công nghiệp với nước và các chất lỏng khác, có thể gây hôn mê hoặc thậm chí tử vong.

Hộp chứa thức ăn được làm từ các vật liệu nhựa có độc chất và các hóa chất bị cấm khác.

Tương ớt được thực hiện thêm các chất hóa học như "Sudan đỏ, nước sốt nhiễm độc sử dụng tại các cửa hàng McDonald và KFC .

Mì chế biến với DDT và các hóa chất độc hại khác để thêm hương vị.

Thịt om kho xử lý với hóa chất công nghiệp, vật liệu làm trắng và các hợp chất độc khác.

Gạo độc hại tái chế từ gạo cũ, gạo mà chính nó chứa chất gây ung thư.

Trái cây khô (mứt) , chế biến với các chất bảo quản và hóa chất màu khác đều độc.

Bột gạo độc hại được thực hiện bằng cách thêm tẩy trắng răng và các hóa chất gây ung thư khác.

Mì độc hại, được thực hiện bằng cách thêm vào các hợp chất làm trắng và vật liệu độc hại khác mà làm cho các món mì thầu.

Nấm độc hại xử lý với các sản phẩm nấm vào thùng rác và ngâm với mực in và các hóa chất khác để sấy khô và tô màu.

Sữa bột với nồng độ thấp của protein và các chất dinh dưỡng khác, tồi tệ hơn so với nước cho trẻ sơ sinh.

Trứng bảo quản độc hại, chế biến với rất nhiều hóa chất xâm nhập vào trứng với các kim loại nặng.

Trứng độc hại, xử lý bằng hóa chất đỏ gây ra thiệt hại dạ dày và cũng có thể gây ra bệnh bạch cầu.

Thịt heo từ động vật được tiêm chất hormon hoặc các kháng sinh để kích thích tăng trưởng.

Tầu hủ khô da trộn với hóa chất để làm cho màu sắc tươi sáng và hấp dẫn hơn.

Rong biển chứa chất độc trộn thêm hóa chất cho màu sắc và mềm.

Chà Bông, Ruốc, Thịt heo xé nhỏ làm từ lợn chết và xử lý với vụn bánh mì xấu.

Thịt sỏ xâu được thực hiện từ các bộ phận của dê hoặc thịt lợn chết, mèo vv

Rau độc hại, phần lớn có chứa dư lượng thuốc BVTV.

Khoai tây chiên độc hại, các loại thực phẩm tinh bột có chứa sản xuất một chất gây ung thư có thể khi bị nung nóng ở nhiệt độ cao.

Cá nuôi có sự tăng trưởng được kích thích bằng cách thêm các hóa chất có thể chứa các loại thuốc tránh thai hoặc chất gây ung thư.

Trái cây độc hại, có sự tăng trưởng được kích thích bởi hóa chất có thể gây ra sự gián đoạn thần kinh, ung thư ...

Xúc xích được làm từ thịt lợn bị bệnh hoặc các động vật khác.

Tiết canh vịt được làm từ máu lợn giá rẻ hoặc máu động vật khác với một số hóa chất trong quá trình chế biến.

Muối độc hại được làm bằng muối công nghiệp có chất hóa học ....

Nấm bạc làm trắng bằng hóa chất có tác động mạnh vào mắt và hệ thống hô hấp.

Bánh bột chiên trong dầu mỡ - (dầu chao quẩy!) nhuộm màu hóa chất chứa đầy chất chì có thể gây ra thiệt hại cho não.

Củ cải mù tạt độc hại, xử lý với hóa chất và các hợp chất làm trắng gây thiệt hại cho gan, hệ tiêu hóa và thận.

Dầu, mỡ lợn độc hại từ việc đốt cháy mỡ của lợn chết, lợn bị bệnh.

Nguồn Tin và Hình Ảnh của
GAO PEI - China Digital Times